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	<title>El Blog de Pilar Velarde &#187; Mis Artículos en Prensa</title>
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		<title>Profesión de segunda</title>
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		<pubDate>Thu, 17 Aug 2017 07:43:57 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Estoy cansada ya de la falta de respeto que se le tiene a esta mi profesión. Cuando vamos a comprar unos calcetines, no nos planteamos si la goma está bien rematada, o el algodón es de mil hilos, ni si el dependiente que nos atiende nos sonríe lo suficiente, o si nos mete los calcetines en]]></description>
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		<title>Despacito&#8230;</title>
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		<pubDate>Thu, 20 Jul 2017 08:09:20 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pónganle música, entonen bien, y repitan todas las veces que haga falta, porque hoy no hay que leer sino cantar. Y que conste que a mí me gusta el cebollino, pero por aclamación popular, no puedo dejar pasar este tema de rabiosa actualidad, aun corriendo el riesgo de que se convierta en el hit del]]></description>
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		<title>#Stagiers</title>
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		<pubDate>Tue, 09 May 2017 08:15:34 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Al guapísimo Jordi Cruz le están dando por todos lados tras sus declaraciones sobre el polémico tema de las prácticas no remuneradas en los restaurantes de estrella Michelín, y yo no puedo evitar meterme en este guiso para opinar, aunque ni soy tan mona, ni tengo estrellas, ni becarios en mis restaurantes, pero bueno, de]]></description>
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		<title>Caldereta, pero saludable…</title>
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		<pubDate>Mon, 27 Mar 2017 12:02:34 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[¡Espero que alguien me haya echado de menos!, porque además se me han acumulado noticias y hoy tengo que abordar varios temas a la vez cual caldereta de pescados, o purrusalda de verduras. Empiezo por la insoportable presión fiscal a la que estamos sometidos los hosteleros, especialmente a principio de año. Justo además es en]]></description>
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		<title>#GastroViajes</title>
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		<pubDate>Tue, 17 Jan 2017 09:14:13 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Viajar no sólo abre la mente como dice esa frase hecha que todos hemos oído mil veces, también agranda el corazón, agudiza los sentidos, y permite manifestarse a nuestra parte más emocional. Mis viajes desde siempre han girado en torno a la gastronomía, y creo que no soy la única que no me muevo de]]></description>
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		<title>La suerte</title>
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		<pubDate>Mon, 12 Dec 2016 10:00:30 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[No creo en la suerte. Ni en la buena, ni en la mala. No creo que si un negocio de hostelería está lleno signifique que es porque tienen buena suerte, ni que otro que esté vacío sea por mala suerte. No creo que a un restaurante le den una estrella Michelín por suerte (y no [&#8230;]]]></description>
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		<title>Bares, qué lugares</title>
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		<pubDate>Sat, 29 Oct 2016 11:00:07 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Todo pasa en los bares, y en los bares pasa de todo. En ningún otro espacio del mundo fluyen y surgen tantas cosas como alrededor de una cerveza y unas tapitas en la barra o en la mesa de un bar. Los camareros que llevamos muchos años en hostelería ya, hemos visto, oído y vivido]]></description>
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		<title>¡El pulpo está duro!</title>
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		<pubDate>Tue, 13 Sep 2016 12:47:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[El tira y afloja que tenemos a diario los hosteleros con los clientes, y los clientes con los hosteleros sobre la textura, el punto de cocción, la dureza, o el tipo de corte ideal de los cefalópodos, daría para escribir algunos libros, y para que algún cineasta grabara alguna trilogía al respecto, como poco. Además]]></description>
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		<title>Botellón</title>
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		<pubDate>Tue, 23 Aug 2016 07:06:49 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Últimamente allá donde voy, todo el mundo me pregunta qué opino del botellón, de cómo queda Cañadío de basura cada fin de semana, sobre las pérdidas que debe suponer para los hosteleros, los ruidos que soportan los vecinos, etc&#8230; Y aunque es un tema muy obvio, nada novedoso, difícil de controlar, yo como todo el mundo]]></description>
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		<title>¡A por la tercera!</title>
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		<pubDate>Mon, 04 Jul 2016 08:17:29 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Este mi sector y me atrevo a decir que también este mi país, va cuesta abajo y sin freno. Llevamos varios meses de parón económico como hacía tiempo no se veía algo igual. Supongo que será por la incertidumbre política y por el agotamiento que venimos acumulando los ciudadanos de a pie, o será porque]]></description>
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