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	<title>El Blog de Pilar Velarde &#187; formación</title>
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		<title>#Stagiers</title>
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		<pubDate>Tue, 09 May 2017 08:15:34 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Al guapísimo Jordi Cruz le están dando por todos lados tras sus declaraciones sobre el polémico tema de las prácticas no remuneradas en los restaurantes de estrella Michelín, y yo no puedo evitar meterme en este guiso para opinar, aunque ni soy tan mona, ni tengo estrellas, ni becarios en mis restaurantes, pero bueno, de]]></description>
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		<title>Caldereta, pero saludable…</title>
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		<pubDate>Mon, 27 Mar 2017 12:02:34 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[¡Espero que alguien me haya echado de menos!, porque además se me han acumulado noticias y hoy tengo que abordar varios temas a la vez cual caldereta de pescados, o purrusalda de verduras. Empiezo por la insoportable presión fiscal a la que estamos sometidos los hosteleros, especialmente a principio de año. Justo además es en]]></description>
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		<title>Insomnio hostelero </title>
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		<pubDate>Sat, 14 May 2016 10:00:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Durante mucho tiempo años atrás, me he despertado en mitad de la noche con pesadillas horribles por la incertidumbre de no saber si al día siguiente alguien del equipo no vendría a trabajar y no podríamos atender a los clientes. Era un sueño que se repetía a menudo. Los clientes entraban y entraban en el]]></description>
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		<title>Las nuevas tecnologías y la marca personal, ingredientes fundamentales en la cocina</title>
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		<pubDate>Mon, 09 May 2016 16:11:34 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Charla impartida a los alumnos de IES Peñacastillo y del Hotel Escuela las Carolinas sobre la importancia de la comunicación digital, las redes sociales y la marca personal en la hostelería. Comunicación, redes sociales y marca personal en la hostelería from Pilar Velarde Compártelo con tus]]></description>
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		<title>Propósitos hosteleros para el nuevo año</title>
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		<pubDate>Sat, 16 Jan 2016 10:44:11 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Querido 2016: Como buen hostelero que quiero ser, este nuevo año tengo muy buenos propósitos y unos cuantos objetivos que llevar a cabo (además de dejarme en el gimnasio los kilitos extras de los polvorones, las peladillas y las burbujas navideñas…). Lo primerísimo que voy a hacer es poner en las cartas del restaurante los]]></description>
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		<title>Vamos pa&#8217; Ibiza</title>
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		<pubDate>Sat, 01 Aug 2015 10:02:49 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Me pregunto de dónde sacarán los empresarios hosteleros de Ibiza esos pedazos de maromos, y esos bellezones que atienden las terrazas, los chiringuitos, y los locales más chic de la isla. Te acabas de tumbar en una hamaca carísima, y enseguida viene un chulazo de impresión a presentarse (en tres idiomas mínimo), como tu camarero]]></description>
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		<title>Dar para recibir</title>
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		<pubDate>Sat, 28 Feb 2015 12:38:15 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Vengo diciendo como dogma de fe, que este sector nuestro solo va a avanzar cuando tengamos gestores y equipos formados, y cuando sepamos comunicar de manera correcta lo que hacemos. Pero ya ni siquiera eso es suficiente. Ahora además es fundamental entender y conocer quiénes son nuestros clientes, qué quieren, qué les preocupa, qué les [&#8230;]]]></description>
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