El pasado 28 de abril fue un día muy especial para mí.. Volví al Basque Culinary Center, en este ocasión, en vez de para recibir formación, para darla yo.

Les fui a contarles a los alumnos del master MIGR (entre los que se encuentra mi becario por cierto…) cómo ha sido mi trayectoria profesional, y cómo he conseguido todo a base de pico y pala, de mucho esfuerzo, de muchas horas de trabajo, y poniendo mucha pasión.

Les comenté que hace ya algunos años entendí que la formación era fundamental para avanzar en este sector tan poco profesionalizado, y que si se mezclan todos estos ingredientes; esfuerzo, pasión, formación, constancia y poner el corazón en cada cosa que se hace, es muy raro que salga mal.

También les hablé del cliente digital, de la importancia de comunicar para existir, y de como un pequeño restaurante puede conseguir llegar a ocupar un trocito del mercado y del corazón de los clientes…