Al guapísimo Jordi Cruz le están dando por todos lados tras sus declaraciones sobre el polémico tema de las prácticas no remuneradas en los restaurantes de estrella Michelín, y yo no puedo evitar meterme en este guiso para opinar, aunque ni soy tan mona, ni tengo estrellas, ni becarios en mis restaurantes, pero bueno, de […]
formación
Caldereta, pero saludable…
¡Espero que alguien me haya echado de menos!, porque además se me han acumulado noticias y hoy tengo que abordar varios temas a la vez cual caldereta de pescados, o purrusalda de verduras. Empiezo por la insoportable presión fiscal a la que estamos sometidos los hosteleros, especialmente a principio de año. Justo además es en […]
Insomnio hostelero
Durante mucho tiempo años atrás, me he despertado en mitad de la noche con pesadillas horribles por la incertidumbre de no saber si al día siguiente alguien del equipo no vendría a trabajar y no podríamos atender a los clientes. Era un sueño que se repetía a menudo. Los clientes entraban y entraban en el […]
Las nuevas tecnologías y la marca personal, ingredientes fundamentales en la cocina
Charla impartida a los alumnos de IES Peñacastillo y del Hotel Escuela las Carolinas sobre la importancia de la comunicación digital, las redes sociales y la marca personal en la hostelería. Comunicación, redes sociales y marca personal en la hostelería from Pilar Velarde Compártelo con tus amigos:FacebookTwitterGoogle+Pinterest
Propósitos hosteleros para el nuevo año
Querido 2016: Como buen hostelero que quiero ser, este nuevo año tengo muy buenos propósitos y unos cuantos objetivos que llevar a cabo (además de dejarme en el gimnasio los kilitos extras de los polvorones, las peladillas y las burbujas navideñas…). Lo primerísimo que voy a hacer es poner en las cartas del restaurante los […]