Querido 2016: Como buen hostelero que quiero ser, este nuevo año tengo muy buenos propósitos y unos cuantos objetivos que llevar a cabo (además de dejarme en el gimnasio los kilitos extras de los polvorones, las peladillas y las burbujas navideñas…). Lo primerísimo que voy a hacer es poner en las cartas del restaurante los […]
Hostelería
Sobre “no show” otro año más
Diciembre de 2014: “Hoy llego a casa a parte de agotada físicamente por el fin de semana de trabajo intenso, totalmente desmotivada y enfadada con el mundo, con la hostelería, con mi profesión que tanto me gusta y que tan intensamente vivo, con las celebraciones navideñas, y con la madre que lo parió a todo… […]
De restaurante con niños
Me encantan los niños, lo digo bien alto y claro, y cualquiera que me conozca lo sabe. Además creo que son los clientes más fieles y exigentes que hay, y por eso me gustan también. Ir con los peques a un restaurante no es aventura fácil, de hecho si no se planea bien, y no […]
De congreso gastronómico…
Entre otras cosas buenas, a los hosteleros el otoño nos trae el inicio de la temporada de ferias y congresos gastronómicos. Ojalá este tipo de eventos fuera sólo para profesionales del sector, porque no hay nada más molesto que estar en una feria con un expositor probando algún producto, o viendo algo nuevo, o recogiendo […]
Todo queda en Las Pitiusas…
Si con los maromos de Ibiza me dieron la del pulpo, con el Juan y Andrea de Formentera, me veo petrificada cual *Posidonia… Después de un tiempecito por aquí ya os habréis dado cuenta que tengo cierta tendencia a meterme en charcos, y claro no he podido resistirme a comentar el asunto estrella del verano, […]