El Blog de Pilar Velarde
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Mis Artículos en Prensa

La suerte

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No creo en la suerte. Ni en la buena, ni en la mala. No creo que si un negocio de hostelería está lleno signifique que es porque tienen buena suerte, ni que otro que esté vacío sea por mala suerte. No creo que a un restaurante le den una estrella Michelín por suerte (y no […]

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Bares, qué lugares

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Todo pasa en los bares, y en los bares pasa de todo. En ningún otro espacio del mundo fluyen y surgen tantas cosas como alrededor de una cerveza y unas tapitas en la barra o en la mesa de un bar. Los camareros que llevamos muchos años en hostelería ya, hemos visto, oído y vivido […]

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¡El pulpo está duro!

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El tira y afloja que tenemos a diario los hosteleros con los clientes, y los clientes con los hosteleros sobre la textura, el punto de cocción, la dureza, o el tipo de corte ideal de los cefalópodos, daría para escribir algunos libros, y para que algún cineasta grabara alguna trilogía al respecto, como poco. Además […]

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Botellón

Botellon

Últimamente allá donde voy, todo el mundo me pregunta qué opino del botellón, de cómo queda Cañadío de basura cada fin de semana, sobre las pérdidas que debe suponer para los hosteleros, los ruidos que soportan los vecinos, etc… Y aunque es un tema muy obvio, nada novedoso, difícil de controlar, yo como todo el mundo […]

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¡A por la tercera!

AporlaTercera

Este mi sector y me atrevo a decir que también este mi país, va cuesta abajo y sin freno. Llevamos varios meses de parón económico como hacía tiempo no se veía algo igual. Supongo que será por la incertidumbre política y por el agotamiento que venimos acumulando los ciudadanos de a pie, o será porque […]

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Pilar Velarde

Mi pasión es la gastronomía y viajar.
No se me da mal gestionar restaurantes, y practico a diario #SiNoComunicasNoExsistes...

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